Sayur Sop: 9 Resep Sederhana & Sehat untuk Keluarga
Mengonsumsi sayur setiap hari sangat penting untuk kesehatan optimal. Sayur sop, dengan kuahnya yang lezat dan cara pembuatannya yang praktis, menjadi pilihan menu rumahan yang populer dan bergizi. Kombinasi aneka sayur dan protein, seperti ayam atau daging, memastikan keluarga mendapatkan nutrisi seimbang. Berikut sembilan resep sayur sop bervariasi yang bisa Anda coba untuk menu harian keluarga:
1. Sayur Sop Kacang Merah: Resep Sederhana nan Lezat
Resep ini diadaptasi dari buku *116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur* karya Lilly T. Erwin.
Bahan:
* 200 gram kacang merah segar, dicuci bersih dan tiriskan
* 250 gram tulang rusuk sapi
* 1 liter air
* 1 buah tomat merah segar, potong menjadi enam bagian
* 1 sdm margarin, untuk menumis
Bumbu Halus:
* 3 sdm bawang merah iris
* 1 sdt merica bulat
* 1 sdt pala
* 1 sdm garam
Bumbu Lainnya:
* 1 sdm daun bawang, iris halus
* 1 sdm seledri, iris halus
Cara Membuat:
1. Rebus tulang rusuk dalam 1 liter air hingga empuk. Tambahkan air jika air berkurang hingga tersisa sekitar 750 ml.
2. Masukkan kacang merah dan tomat. Rebus hingga kacang merah setengah empuk.
3. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan tulang rusuk dan kacang merah. Masak hingga kacang merah matang sempurna.
4. Sajikan panas, taburi dengan daun bawang dan seledri.
2. Sayur Sop Ayam Makaroni: Kombinasi Lezat untuk Seluruh Keluarga
Resep ini menghadirkan perpaduan ayam, makaroni, dan berbagai sayuran yang kaya nutrisi.
Bahan:
* 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air hingga lunak, lalu potong dadu
* 1 batang daun bawang
* 1 batang wortel, potong sesuai selera
* 1 batang seledri
* 1 sdm margarin
* 1 buah bawang bombay, iris
* 1 liter air
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt pala, bakar
* 2 batang wortel, potong sesuai selera
* 100 gram makaroni/pasta, rebus hingga matang
* 100 gram buncis, iris
* 12 butir telur puyuh, rebus
* 5 sdm kacang polong beku
* 3 buah sosis sapi, potong sesuai selera
Taburan:
* Irisan seledri
* Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan daun bawang hingga lunak, angkat, tiriskan, dan potong dadu.
2. Tumis bawang bombay hingga harum dengan margarin. Masukkan ke dalam kaldu ayam, tambahkan air, dan didihkan. Masukkan garam, merica, dan pala.
3. Setelah mendidih, tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong. Masak sebentar.
4. Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan seledri dan bawang goreng. (7 porsi)
3. Sayur Sop Seafood: Sajian Lezat dengan Cita Rasa Laut
Nikmati kesegaran laut dalam semangkuk sayur sop seafood yang kaya rasa.
Bahan Bumbu Dasar Merah:
* 100 gram cabai merah besar
* 4 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1 sdt terasi goreng
* 50 ml air
* 2 sdm minyak goreng
Rempah Daun: Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas
Bahan:
* 1,5 liter air
* 50 gram bumbu dasar merah
* 2 batang serai, memarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 2 cm jahe, memarkan
* 200 gram udang, buang kulit dan belah punggung
* 1 ekor kepiting, potong-potong
* 2 ekor cumi, siangi dan potong-potong
* 250 gram daging ikan kakap
* 200 gram jamur kucing, iris
* Garam dan merica bubuk secukupnya
* 1 buah jeruk nipis, peras
* 1 sdm kecap ikan/saus ikan
* 5 batang daun ketumbar, iris
* 10 buah cabai rawit merah/hijau
Cara Membuat:
1. Blender semua bahan bumbu dasar merah hingga halus.
2. Tumis bumbu dasar merah hingga air menyusut, tambahkan minyak goreng, rempah daun, lalu tumis hingga harum. Dinginkan dan simpan di lemari es.
3. Rebus air dengan bumbu dasar merah, serai, daun jeruk, dan jahe. Masukkan udang, kepiting, dan cumi. Setelah sedikit matang, masukkan ikan dan jamur. Bumbui garam dan merica.
4. Masukkan air jeruk nipis, kecap ikan, cabai rawit, dan daun ketumbar. Masak sebentar. Sajikan hangat.
4. Sayur Sop Bening Bayam Labu Kuning: Kelezatan Sederhana nan Sehat
Resep ini dikutip dari buku *100 Resep Hidangan Lezat untuk Menurunkan Kolesterol* karya Tuti Soenardi.
Bahan:
* 100 gram daun bayam, petik daunnya
* 100 gram labu kuning, potong dadu
* 1 1/2 liter kaldu sapi
* 1 iris temu kunci
* 1 sdm bawang merah iris
* 1 sdm kecap ikan
Cara Membuat:
1. Rebus labu kuning dalam kaldu sapi dengan temu kunci dan bawang merah. Tambahkan kecap ikan.
2. Setelah labu matang, masukkan bayam. Masak sebentar dan angkat. Sajikan.
5. Sayur Sop Bening Kembang Tahu: Sajian Vegetarian yang Menyegarkan
Resep sayur sop vegetarian yang lezat dan menyegarkan.
Bahan:
* 1 1/2 liter air
* 100 gram daging tetelan, potong-potong
* 5 siung bawang merah, iris tipis
* 1 siung bawang putih, memarkan
* 10 cm temu kunci, memarkan
* 1 tongkol jagung manis, serut
* 100 gram wortel, potong dadu kecil
* Garam dan gula pasir secukupnya
* 2 lembar kembang tahu, potong kotak, rendam air hangat
* 1 ikat daun labu, petik daunnya
* 25 gram soun, rendam air hangat, potong-potong
Cara Membuat:
1. Rebus air dengan daging tetelan, bawang merah, bawang putih, dan temu kunci hingga daging empuk.
2. Tambahkan jagung manis, wortel, garam, dan gula pasir. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan kembang tahu, daun labu, dan soun. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
6. Sayur Sop Bening Jagung: Manis dan Segar untuk Menu Sehat
Sajian sayur sop dengan jagung manis yang manis dan menyegarkan.
Bahan:
* 1 ikat bayam, siangi
* 1 liter air
* 5 siung bawang merah, iris
* 5 cm temu kunci, kupas dan memarkan
* 1 lembar daun salam
* 2 buah jagung manis, potong sesuai selera
* 1 sdt garam
* 1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Rebus air dengan bawang merah, temu kunci, dan daun salam hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, masak hingga lunak. Tambahkan garam dan gula pasir.
3. Masukkan bayam, masak sebentar, dan angkat. Sajikan hangat.
7. Sayur Sop Telur Jahe: Hangat dan Beraroma untuk Tubuh Sehat
Resep sayur sop dengan tambahan telur dan jahe yang menghangatkan tubuh.
Bahan:
* 2 sdm minyak goreng
* 1 sdm minyak wijen
* 2 siung bawang putih, memarkan
* 2 cm jahe, kupas dan memarkan
* 1 liter kaldu ayam
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 12 capit kepiting rebus
* 200 gram jagung manis
* 150 gram asparagus kalengan, potong-potong
* 5 buah jamur shiitake segar, iris
* 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
* 3 butir telur, kocok lepas
* 1 batang daun bawang, iris
Taburan: Daun ketumbar
Pelengkap: Irisan cabai rawit campur kecap asin
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak goreng dan minyak wijen hingga harum. Masukkan kaldu ayam dan jahe, didihkan.
2. Tuang telur kocok ke dalam kaldu mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.
3. Masukkan garam, merica, capit kepiting, jagung, asparagus, dan jamur. Masak sebentar.
4. Sajikan hangat, taburi daun bawang dan daun ketumbar. Sajikan dengan pelengkap.
8. Sayur Sop Krim Brokoli: Kreasi Lezat untuk Pecinta Brokoli
Resep sayur sop dengan brokoli yang creamy dan lezat.
Bahan:
* 350 gram kuntum brokoli
* 500 ml kaldu daging
* 1/2 buah bawang bombay kecil, cincang
* 1 sdm mentega/margarin
* 1 sdt garam
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1/2 sdt merica bubuk
* 2 sdm havermut instan
Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan brokoli, aduk hingga layu. Tambahkan kaldu, havermut. Aduk hingga mengental. Dinginkan.
2. Blender hingga halus. Panaskan kembali, tambahkan bumbu lainnya. Sajikan panas, tambahkan krim susu (opsional).
9. Sayur Sop Campuran Kol: Perpaduan Warna dan Rasa yang Menarik
Resep sayur sop dengan berbagai jenis kol dan sayuran lainnya.
Bahan:
* 30 gram kol ungu
* 115 gram zucchini
* 100 gram buncis
* 35 gram kol putih
* Daun seledri secukupnya
* 150 gram ayam fillet
* 2 liter air
* 2 batang daun bawang
* 2 buah kentang
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt kecap asin
* 3 sdm minyak sayur
* Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
* 4 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam fillet, masak hingga setengah matang.
2. Didihkan air, masukkan tumisan bumbu dan ayam.
3. Masukkan sayuran yang lebih lama matang (wortel, buncis).
4. Setelah sayur matang, masukkan kentang, zucchini, dan kol.
5. Bumbui dengan merica, pala, garam, gula, dan kecap asin.
6. Masukkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba resep-resep sayur sop di atas dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
Pilihan Redaksi:
* [7 Resep Sayuran Berkuah Tanpa Santan, Enak dan Gampang Dibuat](https://i0.wp.com/img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AA1EfPNT.jpg)
* [7 Resep Makanan Tanpa Gula dan Tepung untuk Lauk Sehari-hari, Enak dan Sehat](https://i0.wp.com/img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AA1EfEBw.jpg)
* [Resep Nanas untuk Diet & Menu Turunkan BB dalam 5 Hari](https://i0.wp.com/img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AA1FTtXQ.jpg)
Ingin berbagi tips parenting dan mendapatkan berbagai hadiah menarik? Bergabunglah dengan HaiBunda Squad! Daftar gratis [di SINI](https://www.example.com/haibundasquad)! (Ganti `www.example.com/haibundasquad` dengan link yang sebenarnya)
