Ragamharian.com – Merindukan cita rasa Mi Aceh yang autentik? Tak perlu jauh-jauh terbang ke Aceh! Resep Mi Aceh Tumis berikut ini akan membimbing Anda untuk menciptakan hidangan lezat ini di rumah, bahkan cocok untuk dijajakan!
Salah satu ciri khas Mi Aceh adalah penggunaan mi kuning basah. Teksturnya yang kenyal dan sedikit lebih tebal dibandingkan mi kuning biasa menjadi kunci kelezatannya. Kombinasi rempah-rempah pilihan pun tak kalah penting; bawang merah, bawang putih, kunyit, kapulaga, dan lada merupakan beberapa bahan kunci yang akan menghasilkan aroma dan rasa yang khas.
Berikut resep Mi Aceh Tumis selengkapnya, diadaptasi dari buku “Olahan Mie” karya Carla Maharani (2013), terbitan Demedia Pustaka:
Bahan Mi Aceh Tumis:
* 300 gram mi kuning basah
* 150 gram daging sapi has dalam, potong dadu
* 4 sendok makan minyak goreng
* 400 mililiter kaldu daging sapi (atau air)
* 2 sendok makan kecap manis
* 1/2 sendok makan tepung kanji (larutkan dengan sedikit air)
* 1 sendok teh garam halus
* 50 gram tauge, buang ekornya
* 1 batang daun bawang, potong serong
* 1 buah tomat, potong dadu
Bumbu Halus:
* 5 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah
* 1 sentimeter kunyit bakar, haluskan
* 1 sendok teh bumbu kari instan
* 1/2 sendok teh lada halus
* 2 buah kapulaga
Cara Membuat Mi Aceh Tumis:
1. Seduh mi kuning basah dengan air mendidih, kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna, sambil diaduk rata.
3. Tuang kaldu (atau air) ke dalam tumisan. Tambahkan kecap manis, larutan tepung kanji, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan tauge, daun bawang, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Terakhir, tambahkan mi kuning yang telah direbus. Aduk perlahan hingga tercampur.
5. Koreksi rasa sebelum disajikan. Nikmati Mi Aceh Tumis hangat-hangat!
Berikut beberapa artikel menarik lainnya yang mungkin Anda sukai:
* Laksa dan Mi Aceh Masuk Daftar 100 Hidangan Mi Terenak di Dunia 2024
* 10 Kuliner Khas Aceh, dari Mi Aceh sampai Sie Kameng
* Resep Mi Aceh Kuah, Nikmat Disantap Selagi Hangat
* Resep Mi Aceh, Hidangan Mi dengan Rempah Kari yang Kuat
* Resep Mi Goreng Aceh, Hidangan Kaya Rempah Bisa Pakai Mi Kuning
* 4 Tempat Makan di Aceh yang Pernah Dikunjungi Presiden Jokowi
