Apem Panggang Nangka: Kudapan Istimewa Malam 1 Suro yang Menggugah Selera
Saat malam 1 Suro tiba, tradisi menyajikan kudapan manis seperti apem menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan di Jawa Tengah. Apem, jajanan tradisional yang bisa dinikmati dalam versi panggang maupun kukus, selalu hadir menghangatkan suasana. Tahun ini, mari kita coba variasi yang lebih istimewa: Apem Panggang Nangka.
Kelezatan apem panggang nangka terletak pada kombinasi tekstur lembut dan aroma nangka yang manis menggoda. Bayangkan, legitnya tapai singkong berpadu dengan harumnya nangka matang yang lumer di mulut. Pastikan Anda memilih nangka yang sudah benar-benar matang agar rasa manisnya lebih terasa dan semakin memanjakan lidah.
Resep apem panggang nangka ini terinspirasi dari buku “Popular Food: Apem, Carabikang, & Serabi” karya Sisca Susanto (2007) yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama. Mari kita simak bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan Apem Panggang Nangka:
* 400 gram tepung beras
* 150 gram tapai singkong (buang seratnya, haluskan)
* 50 gram terigu
* 2 sendok teh ragi instan
* 750 mililiter santan (dari 1 butir kelapa)
* Nangka matang, secukupnya (buang bijinya, potong kotak-kotak)
Cara Membuat Apem Panggang Nangka:
1. Campurkan tepung beras, tapai singkong yang sudah dihaluskan, terigu, ragi instan, dan santan dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan benar-benar halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
2. Tutup wadah berisi adonan dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Proses ini penting agar adonan mengembang sempurna dan menghasilkan tekstur apem yang lembut.
3. Siapkan cetakan apem dan panaskan terlebih dahulu. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan apem secukupnya ke dalam setiap cetakan.
4. Tambahkan potongan nangka di atas adonan apem yang sudah dituang ke dalam cetakan. Jumlah potongan nangka bisa disesuaikan dengan selera Anda.
5. Panggang apem hingga matang dan berwarna kecoklatan. Perhatikan agar apem tidak gosong.
6. Angkat apem panggang nangka dari cetakan dan sajikan selagi hangat. Aroma nangka yang harum akan semakin menggugah selera.
Apem panggang nangka ini akan menjadi hidangan istimewa yang menyemarakkan malam 1 Suro Anda. Selamat mencoba!
