Resep Ayam Santan Pedas Gurih: Perpaduan Sensasi Rasa yang Menggugah Selera Keluarga
Ayam santan pedas selalu menjadi pilihan istimewa yang patut Anda coba di rumah. Kombinasi sempurna antara gurihnya santan kelapa dan pedasnya cabai menciptakan harmoni rasa yang dijamin akan membuat siapa pun ketagihan dan ingin tambah nasi lagi. Hidangan kaya rempah ini tidak hanya cocok sebagai menu makan siang, tetapi juga ideal untuk santapan makan malam hangat bersama keluarga tercinta. Setiap potongan daging ayamnya meresap sempurna dengan bumbu dan rempah pilihan, menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bagi Anda yang ingin menghadirkan kelezatan ayam santan pedas ini di dapur sendiri, berikut adalah resep praktis dan lezat yang dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel pada Selasa (1/7). Mari siapkan bahan-bahan dan mulai memasak!
Bahan-bahan untuk Ayam Santan Pedas:
* 1 kg paha ayam
* 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa
* 25 gram cabai rawit merah utuh
* 1 batang serai, memarkan
* 4 lembar daun salam
* 6 lembar daun jeruk purut
* ½ sendok teh kunyit bubuk
* 2 sendok teh garam dekura (atau garam biasa)
* 2 sendok teh kaldu jamur
* Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Digiling Kasar:
* 125 gram bawang merah
* 50 gram bawang putih
* 60 gram cabai merah besar
* 50 gram cabai rawit hijau
* 25 gram cabai rawit merah
Langkah Demi Langkah Membuat Ayam Santan Pedas yang Lezat:
1. Marinasi Ayam: Awali dengan mencuci bersih paha ayam. Kemudian, baluri ayam dengan merica bubuk, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Sisihkan.
2. Siapkan Bumbu Halus: Blender bawang merah dan bawang putih hingga halus. Pindahkan ke wadah dan sisihkan.
3. Giling Cabai: Masukkan cabai merah besar, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah ke dalam blender. Giling kasar semua cabai tersebut dan sisihkan.
4. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang setengah. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis Bumbu Dasar: Siapkan panci dan panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang.
6. Lanjutkan dengan Cabai: Tambahkan cabai yang sudah digiling kasar ke dalam tumisan bawang. Aduk dan tumis kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan matang.
7. Masukkan Rempah dan Santan: Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis sebentar bersama bumbu, kemudian tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
8. Beri Perasa: Tambahkan kunyit bubuk dan kaldu jamur ke dalam masakan. Aduk rata agar semua bahan menyatu.
9. Tambahkan Cabai Utuh: Masukkan cabai rawit utuh ke dalam kuah santan. Aduk kembali.
10. Masak Hingga Mendidih: Terus masak hingga kuah santan mendidih. Setelah mendidih, masukkan garam sambil terus diaduk.
11. Gabungkan Ayam: Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam kuah santan. Aduk perlahan agar ayam terlumuri bumbu dengan sempurna.
12. Sempurnakan Rasa: Masak terus hingga kuah santan sedikit menyusut dan mengental, serta bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Setelah itu, matikan kompor.
13. Sajikan: Pindahkan ayam santan pedas ke dalam wadah saji. Ayam santan pedas yang gurih, pedas, dan lezat siap dinikmati bersama nasi hangat. (jpc)
