Resep Pepes Tempe Ayam Cincang: Lauk Nikmat Tanpa Minyak, Praktis dan Sehat!
Bosan dengan olahan ikan? Jangan khawatir, Anda bisa menghadirkan variasi lauk nikmat yang tak kalah lezat dan sehat, yaitu pepes tempe. Resep pepes yang satu ini menawarkan alternatif menarik untuk hidangan pendamping nasi hangat Anda.
Tak hanya tempe, resep ini juga memadukan tempe yang dihaluskan dengan sentuhan daging ayam cincang. Kombinasi ini tidak hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga memberikan tekstur yang lebih padat dan menggugah selera. Keistimewaan lain dari lauk pepes tempe ini adalah proses pembuatannya yang sama sekali tidak menggunakan minyak goreng, menjadikannya pilihan ideal bagi Anda yang sedang membatasi asupan lemak atau mencari hidangan yang lebih sehat.
Resep pepes tempe ayam cincang ini diadaptasi dari buku populer *”50 Resep Makanan untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh”* (2010) karya Lenny Jusup, yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama. Ikuti langkah-langkah mudahnya berikut ini untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi di dapur Anda.
Resep Pepes Tempe Ayam Cincang
Bahan-bahan:
* 1 buah tempe daun, potong-potong lalu haluskan
* 100 gram dada ayam filet, cincang halus
* 1 buah cabai merah besar, iris serong
* 1 buah cabai hijau, iris serong
* 5 lembar daun salam
* 3 cm lengkuas, iris tipis
* 1 sendok teh gula pasir
* 1 sendok teh garam
* 1 butir telur
* Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
* Tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus:
* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 sendok teh garam
* 4 cm kunyit
Cara Membuat Pepes Tempe Ayam Cincang:
1. Langkah pertama, haluskan semua bahan bumbu hingga merata.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan tempe yang sudah dihaluskan, ayam cincang, irisan cabai merah dan hijau, daun salam, irisan lengkuas, gula pasir, garam, dan telur. Tuangkan bumbu halus ke dalam campuran ini, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan merata. Bagi adonan menjadi lima bagian yang sama.
3. Siapkan daun pisang. Ambil setiap bagian adonan, letakkan di atas daun pisang, kemudian bungkus rapat dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
4. Kukus bungkusan pepes selama kurang lebih 25 menit, atau hingga matang sempurna.
5. Setelah matang, angkat pepes dan hidangkan selagi hangat sebagai teman nasi putih. Selamat menikmati!
Baca juga:
* Cara Membuat Pepes Tahu Tanpa Santan, Tetap Enak dan Sehat
* Resep Pepes Tahu, Tambahkan Remahan Kerupuk Putih
* Sri Mulyani Ternyata Suka Makan Tempe Geprek, Ini Resepnya
