Inilah Cara Mudah Membuat Lalampa,Kudapan Khas Manado,Sulut,Kuncinya Pakai Daun Pisang Segar

Avatar photo

- Penulis Berita

Kamis, 17 Juli 2025 - 11:33 WIB

facebook twitter whatsapp telegram line copy

URL berhasil dicopy

facebook icon twitter icon whatsapp icon telegram icon line icon copy

URL berhasil dicopy

Inilah cara mudah membuat Lalampa, kudapan khas Manado, Sulut, kuncinya pakai daun pisang segar agar aroma dan rasa autentik terasa sempurna

Ragamharian.com – Lalampa adalah salah satu kudapan khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang dikenal dengan cita rasa dan aroma uniknya.

Makanan tradisional ini berbentuk seperti lontong kecil yang dibungkus daun pisang, berisi campuran ikan tongkol atau cakalang yang dibumbui dengan rempah khas daerah. Tekstur lembut dari beras ketan berpadu dengan gurihnya isian ikan dan aroma daun pisang yang khas menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.

Lalampa sering menjadi sajian favorit saat acara keluarga atau sebagai camilan khas yang menghadirkan kekayaan kuliner Sulut.

Waktu: 90 Menit, Sajian: 28 Porsi

Bahan-bahan:

  • 400 gram ikan tongkol
  • 750 gram beras ketan direndam 2 jam
  • 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 3/4 sendok teh garam
  • 28 lembar daun pisang untuk membungkus
  • 3 lembar daun pandan

Bahan Isi:

  • 350 gram cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat Lalampa Khas Manado:

1. Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng di atas api panas sampai matang. Angkat. Buang durinya dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan tomat sampai harum dan matang. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula pasir sambil diaduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan air asam dan kemangi. Aduk rata. Sisihkan.

4. Kukus beras ketan 15 menit. Angkat.

5. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus ketan 20 menit sampai matang.

6. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan 50 gram ketan kukus panas. Bulatkan, pipihkan, bulatkan, pipihkan. Lakukan sampai pulen. Beri tumisan isi. Gulung sambil dipadatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

7. Bakar di bara api sampai matang. Sajikan.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )

Berita Terkait

Rahasia Rice Cooker Awet? Begini Cara Membersihkannya!
Daftar Makanan yang Mengandung Vitamin B6
Kentang Goreng Kriuk: Resep Rahasia Anti Lembek, Awet Renyah!
Tips Memilih Udang Segar di Pasar, Pilih dengan 3 Ciri-ciri Ini
5 Cara Menilai Karakter Gebetan dari Pilihan Makanannya
Cara Usir Semut dari Toples Gula, Gunakan 5 Bahan Dapur Ini
7 Tips Anti Gagal Memilih Kafe untuk Kencan Pertama
Recook Resep Nasi Selimut ala Chef Nicky Tirta

Berita Terkait

Rabu, 27 Agustus 2025 - 15:28 WIB

Rahasia Rice Cooker Awet? Begini Cara Membersihkannya!

Kamis, 24 Juli 2025 - 09:20 WIB

Daftar Makanan yang Mengandung Vitamin B6

Rabu, 23 Juli 2025 - 19:06 WIB

Kentang Goreng Kriuk: Resep Rahasia Anti Lembek, Awet Renyah!

Rabu, 23 Juli 2025 - 13:09 WIB

Tips Memilih Udang Segar di Pasar, Pilih dengan 3 Ciri-ciri Ini

Rabu, 23 Juli 2025 - 10:56 WIB

5 Cara Menilai Karakter Gebetan dari Pilihan Makanannya

Berita Terbaru

Cara Mengakses Kembali Kata Sandi X yang Lupa dengan Mudah (Pokok.id)

Teknologi

Cara Mengakses Kembali Kata Sandi X yang Lupa dengan Mudah

Jumat, 19 Sep 2025 - 09:31 WIB

Nonton Adik Ipar Memanjakanku Drama China

Hiburan

Nonton Adik Ipar Memanjakanku Drama China

Rabu, 3 Sep 2025 - 19:23 WIB

Hiburan

Seru Banget! Nonton Menaklukkan Suku Barbar Drama Cina

Selasa, 2 Sep 2025 - 08:39 WIB