Ragamharian.com Sambal bawang dan udang goreng jadi kombinasi sempurna bagi pencinta rasa pedas dan gurih.
Tekstur renyah dari udang kecil yang digoreng kering, berpadu dengan sambal bawang yang aromanya tajam dan rasanya nendang, bikin lauk sederhana ini terasa istimewa.
Menu ini dikenal sebagai sajian khas Surabaya yang digemari banyak orang.
Kabar baiknya, tak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur untuk mencicipi. Cukup sediakan bahan sederhana di rumah, sambal bawang udang bisa dibuat dalam waktu singkat.
Baca juga:
- Resep Sambal Goreng, Tumisan Terenak di Dunia versi TasteAtlas
- Resep Sambal Tempe Bawang Merah, Ide Bekal Hemat ke Kantor
- Resep Sambal Terasi ala Dedi Mulyadi, Sajian untuk Didit Prabowo
Artikel ini akan mengulas cara membuat sambal bawang udang yang renyah, tahan lama, dan cocok disantap hangat dengan nasi atau dijadikan camilan saat sore.
Dilansir dari buku “62 Masakan Lezat untuk Menu Sehari-hari” (2015) oleh Diah Didi terbitan FMedia, ikuti cara membuat sambal bawang yang enak dan gurih maksimal.
Resep Udang Goreng Kering
Bahan:
- 250 gram udang kecil segar
- 2 siung bawang putih
- ¼ sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- 6 sendok makan tepung beras
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Udang Goreng Kering
- Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Campurkan dengan air, lalu rendam udang selama lima menit.
- Tiriskan, taburi udang dengan tepung beras hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan renyah, lalu tiriskan.
Resep Sambal Bawang
Bahan:
- 100 gram cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah, potong kasar
- 2 siung bawang putih, potong kasar
- 1 sendok teh terasi bakar
- ¼ sendok teh garam
- 4 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak bekas menggoreng udang
Cara Membuat Sambal Bawang
- Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Ulek kasar bersama terasi, garam, dan gula merah.
- Tumis kembali sambal dengan minyak bekas menggoreng udang hingga matang dan harum.
