Inilah cara mudah membuat kue apem tape ketan hitam khas Jawa Tengah, kuncinya fermentasi tape yang pas agar aroma dan teksturnya sempurna!
Ragamharian.com – Kue apem tape ketan hitam khas Jawa Tengah adalah salah satu kudapan tradisional yang memiliki cita rasa khas dan kaya akan nilai budaya.
Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, sedikit kenyal, serta aroma khas dari tape ketan hitam yang memikat sejak pertama kali disajikan. Rasanya yang manis alami dengan sentuhan asam ringan menjadikannya sajian yang cocok untuk teman minum teh atau pelengkap acara keluarga.
Rahasia kelezatan kue apem ini terletak pada proses fermentasi tape yang pas, karena dari situlah aroma harum dan rasa legitnya terbentuk secara alami.
Fermentasi yang sempurna juga menghasilkan tekstur apem yang empuk dan tidak mudah kering. Dengan langkah yang tepat, Anda bisa membuat kue apem tape ketan hitam yang lezat dan otentik langsung di dapur sendiri.
Waktu: 45 Menit, Sajian: 25 Buah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji
- 150 gram gula pasir
- 1/2 bungkus ragi instan
- 1 sendok teh garam
- 400 ml santan
- 1 butir telur
- 50 gram tape ketan hitam, tiriskan
Cara Membuat Kue Apem Tape Ketan Hitam:
1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan ragi instan sambil diayak.
2. Tambahkan sebagian santan, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk. Uleni hingga lembut.
3. Pukul-pukul adonan 15 menit sambil ditambahkan sisa santan. Masukkan telur. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
4. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk hingga menyebar.5. Panaskan wajan/cetakan apem di atas api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan 1/2 matang. Balikkan adonan. Panggang hingga matang.
( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )
