Ragamharian.com Lauk rumah makan padang tak melulu rendang dan gulai. Telur dadar padang juga kerap menjadi sajian favorit bagi banyak orang.
Bentuk telur dadar padang istimewa, potongannya tebal dari isian sayur dan terasa lebih gurih karena campuran kelapa parut.
Bila ingin membuat telur dadar padang di rumah, perhatikan teknik memasaknya agar hasilnya sempurna.
Baca juga:
- Resep Dendeng Batokok Cabe Hijau, Masakan Khas Padang dengan Bumbu Simpel
- Resep Rendang Padang 500 Gram, Masak Pakai Daging Kurban
Cara membuat telur dadar padang tebal dan antikempis ialah menggunakan wajan dadar. Saat satu sisi telur dadar sudah matang, balik telur dengan hati-hati agar bentuknya tidak hancur.
Resep telur dadar padang
Selengkapnya, simak resep telur dadar padang untuk delapan porsi dari buku “Aneka Masakan Padang Paling Populer” (2016) oleh Savitry Khairunnisa terbitan Dunia Kreasi berikut ini.
Bahan:
- 8 telur bebek
- 4 sdm kelapa parut
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 3 batang daun bawang
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai merah atau sesuai selera, cincang halus
- 4 sdm minyak goreng
Cara membuat telur dadar padang
1. Kocok lepas telur bebek, lalu campur semua bahan, kecuali minyak goreng. Aduk rata.
2. Panaskan minyak pada wajan dadar berukuran kecil atau sedang, lalu tuangkan adonan telur. Goreng telur dengan api kecil agar permukaan telur tidak gosong. Tutup wajan selama menggoreng dan biarkan telur matang pada satu sisi.
3. Bila satu sisi telur sudah matang, balikkan telur dadar secara hati-hati menggunakan piring berukuran lebih besar daripada permukaan wajan atau menggunakan dua sendok kayu besar. Tutup lagi wajan hingga telur matang. Angkat dari atas kompor.
4. Potong telur dadar padang sebelum disajikan.
Baca juga:
- Cara Membuat Ayam Bakar Padang, Mudah Diikuti Pemula
- Gulai Telur Kuning Ala Restoran Padang, Bumbu Kuahnya Medok
