Resep Cumi Masak Hitam Asli: Lauk Lezat Pilihan Keluarga yang Menggugah Selera
Mencari inspirasi lauk makan malam yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga? Cumi masak hitam bisa menjadi pilihan yang sangat tepat dan tak akan terlupakan!
Seperti namanya, daya tarik utama masakan cumi ini terletak pada penggunaan tinta cumi asli, yang tidak hanya memberikan warna hitam pekat nan eksotis, tetapi juga sentuhan rasa gurih yang mendalam dan khas. Kelezatannya semakin sempurna saat disantap hangat bersama nasi putih pulen.
Bagi Anda para pemula di dapur, jangan khawatir, resep olahan cumi ini sangat mudah untuk ditiru. Resep autentik ini diadaptasi dari buku ternama “Hidangan Nostalgia Keluarga: Dengan Cerita di Balik Setiap Resep” karya Diah Nimpuno (2020), yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama. Siap untuk mencoba membuat hidangan istimewa ini?
—
Resep Cumi Masak Hitam
Bahan-bahan Cumi Masak Hitam:
* 500 gram cumi ukuran kecil (bersihkan dan pastikan tintanya tidak terbuang)
* 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
* 3 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
* 3 sentimeter lengkuas (memarkan)
* 2 sentimeter jahe (memarkan)
* 20 buah cabai rawit merah (buang tangkainya)
* 50 gram cabai besar hijau (iris 1/2 sentimeter)
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
* 8 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah keriting
* 1/2 sendok teh terasi matang
Cara Membuat Cumi Masak Hitam:
1. Pertama, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga mengeluarkan aroma harum yang menggoda. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas memar, dan jahe memar. Aduk rata dan masak terus hingga semua bumbu harum matang, lalu masukkan potongan cumi yang telah dibersihkan (dengan tintanya tetap dipertahankan).
2. Lanjutkan memasak cumi sembari terus diaduk perlahan hingga cumi berubah warna dan matang sempurna. Selanjutnya, masukkan irisan cabai hijau besar, cabai rawit merah utuh, garam, dan gula pasir. Aduk kembali agar bumbu meresap rata. Masak sebentar saja hingga semua bahan tercampur harmonis dan bumbu meresap. Angkat, dan cumi masak hitam siap untuk segera dihidangkan selagi hangat. Nikmati kelezatannya bersama keluarga!
