Resep Sate Maranggi Sapi Empuk Khas Purwakarta: Sajian Spesial Idul Adha
Sate Maranggi, hidangan khas Purwakarta, Jawa Barat, dikenal luas karena cita rasa manis dan gurihnya yang meresap sempurna ke dalam setiap potongan daging. Sate ini menjadi pilihan istimewa untuk mengolah daging kurban sapi maupun kambing saat Idul Adha, menghadirkan variasi menu yang berbeda dan memikat selera keluarga di rumah.
Kelezatan sate maranggi tak hanya terletak pada bumbunya yang kaya rempah, namun juga pada tekstur dagingnya yang empuk dan juicy. Proses marinasi yang tepat menjadi kunci utama untuk memastikan bumbu meresap sempurna, menghasilkan sate yang penuh cita rasa di setiap gigitan. Resep sate sapi empuk dengan bumbu meresap ini direkomendasikan langsung dari buku “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” (2020) karya Susie Agung, terbitan Gramedia Pustaka Utama, menjadikannya panduan terpercaya untuk sajian keluarga Anda.
Baik dibakar di atas bara api panas yang menghasilkan aroma khas maupun di teflon dengan olesan margarin untuk kemudahan, kunci kematangan merata adalah menggunakan api kecil. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan sate maranggi yang istimewa dan mudah dibuat di rumah, memanfaatkan daging kurban dengan cara yang lezat.
Untuk variasi resep olahan daging lainnya, simak juga:
* Resep Sate Goreng Daging Sapi, Bikin Sate Tanpa Arang
* Resep Sate Kambing Khas Pati, Bumbunya Meresap ke Daging
* Resep Sate Sapi Bumbu Kemiri, Cocok untuk Hidangan Idul Adha
Resep Sate Maranggi Sapi yang Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-bahan Utama:
* 500 gram daging sapi has dalam
* 4 sdm kecap manis
* 2 sdm air asam jawa
* 1 sdm minyak goreng
* Lada dan garam secukupnya
Bumbu Halus untuk Marinasi:
* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 4 cm lengkuas muda
* 1/2 sdm ketumbar sangrai
* 1/2 sdt jintan sangrai
* 1/2 sdm gula merah
Bahan Sambal Tomat Mentah (Pendamping):
* 2 buah tomat, potong kasar
* 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
* 2 butir bawang merah
* 1 jeruk limau atau nipis
* Garam dan gula secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Sate Maranggi Sapi:
1. Persiapan Daging: Potong daging sapi has dalam berbentuk dadu. Untuk hasil yang lebih empuk, bungkus potongan daging menggunakan daun pepaya, remas perlahan, lalu diamkan selama minimal 30 menit.
2. Marinasi Daging: Campurkan bumbu halus dengan potongan daging sapi. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, garam, dan lada. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dengan daging. Simpan dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap optimal.
3. Proses Pembakaran: Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusuk sate. Bakar di atas bara api panas atau griller. Selama proses pembakaran, sesekali olesi sate dengan sisa bumbu marinasi atau kecap untuk menambah rasa dan menjaga kelembaban daging.
4. Penyajian: Sajikan sate maranggi sapi hangat dengan nasi putih pulen atau lontong hangat. Jangan lupa sertakan sambal tomat mentah segar sebagai pelengkap yang nikmat.
Resep ini diambil dari buku terlaris “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” (2020) oleh Susie Agung, yang dapat Anda peroleh di Gramedia.com. Selamat mencoba dan menikmati sajian sate maranggi khas Idul Adha yang istimewa!
