Resep Gulai Nangka Muda: Sajian Lezat Pendamping Ketupat Idul Adha
Pagi hari setelah Idul Adha, menikmati ketupat atau lontong bersama keluarga adalah tradisi yang tak tergantikan. Untuk menambah cita rasa istimewa, sajikan hidangan pendamping yang lezat seperti gulai nangka muda. Resep gulai nangka muda berikut ini, dengan tambahan kol dan kacang panjang, akan menjadi pelengkap sempurna untuk santap siang Anda. Nikmati kelezatannya bersama kerupuk merah untuk sensasi rasa yang lebih lengkap.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Gulai Nangka Muda:
* 2 sendok makan minyak goreng
* 1 liter santan dari 1 butir kelapa (encer)
* 500 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 3 lembar daun jeruk
* 350 gram nangka muda, potong-potong dan rebus hingga matang
* 8 batang kacang panjang, potong-potong
* 3 lembar kol, iris
* 2 sendok makan air asam jawa
Bumbu Halus:
* 6 buah cabai merah besar
* 8 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Gulai Nangka Muda:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu matang dan tercampur sempurna.
2. Tuang santan encer ke dalam tumisan bumbu. Kemudian, tambahkan nangka muda, kacang panjang, dan kol. Aduk perlahan. Masukkan air asam jawa, lalu tuang santan kental. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
3. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau penyedap sesuai selera. Sajikan gulai nangka muda hangat bersama ketupat atau lontong dan kerupuk merah untuk pengalaman kuliner Idul Adha yang tak terlupakan.
Rekomendasi Menu Lainnya untuk Idul Adha:
* Buah Penurun Kolesterol: Pilihan Sehat Usai Menyantap Daging Kurban
* Resep Gulai Kambing Santan: Menu Berempah Khas Idul Adha
* Resep Sup Iga Asam Pedas: Pilihan untuk Pecinta Rasa Pedas
* Resep Rendang Simpel: Ide Olahan Daging Kurban yang Praktis
* 15 Resep Olahan Daging Kurban Selain Sate: Inspirasi Menu Idul Adha
* Resep Opor Ayam Suwir: Hidangan Istimewa untuk Hari Raya
(Sumber Resep: “500 Resep Masakan Terfavorit” karya Sisca Soewitomo, 2011, PT Gramedia Pustaka Utama)
