# Resep Es Kolang Kaling Segar dan Manis: Pilihan Kudapan Cantik untuk Keluarga
Ketika cuaca sedang panas menyengat, tak ada yang lebih menyegarkan selain semangkuk es dingin yang manis. Es kolang kaling hadir sebagai pilihan kudapan istimewa yang tak hanya menyegarkan dahaga, tetapi juga memanjakan mata dengan perpaduan warna hijau dan merahnya yang cantik. Resep es kolang kaling ini sangat mudah dibuat di rumah dan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.
Kelezatan es kolang kaling bukan hanya terletak pada teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis legit, tetapi juga pada penampilannya yang ceria. Kombinasi warna cerah dari kolang kaling yang direndam pewarna alami menjadikannya hidangan yang memikat, siap memeriahkan suasana kumpul keluarga atau sekadar menjadi penawar dahaga di siang bolong.
Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Jangan khawatir, cara membuat es kolang kaling ini sangat praktis dan tidak membutuhkan banyak waktu. Berikut adalah resep lengkapnya, diadaptasi dari buku “50 Minuman & Kudapan: Segar, Lezat, Bergizi” karya Anti Aprilyanti Suganti (2009), terbitan Gradien Mediatama:
### Bahan Es Kolang Kaling:
* 200 gram kolang kaling
* 100 gram gula pasir
* 500 mililiter air bersih
* 1 bungkus vanili bubuk
* 1/2 sendok teh pewarna hijau pandan
* 1/2 sendok teh pewarna coco pandan (merah)
* 1 helai daun pandan
### Cara Membuat Es Kolang Kaling:
1. Bagi kolang kaling menjadi dua bagian. Rendam satu bagian dengan campuran air dan pewarna hijau pandan, sedangkan bagian lainnya direndam dengan campuran air dan pewarna coco pandan (merah).
2. Biarkan hingga warna meresap sempurna pada kolang kaling, lalu angkat dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa pewarna.
3. Didihkan air bersama gula pasir dan vanili bubuk. Setelah mendidih, masukkan daun pandan dan kolang kaling. Masak hingga kolang kaling empuk dan kuah meresap. Setelah empuk, angkat dan sajikan es kolang kaling dalam keadaan dingin, bisa ditambahkan es batu untuk kesegaran maksimal.
Resep es kolang kaling ini membuktikan bahwa membuat hidangan penutup yang lezat, segar, dan menarik tidak harus rumit. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan kudapan istimewa ini kapan saja. Selamat mencoba dan nikmati kesegaran es kolang kaling buatan sendiri!
