JAKARTA, RAGAMHARIAN.COM – Apakah rak penyimpanan di pintu kulkas Anda sering terlihat penuh sesak dengan berbagai botol bumbu seperti aneka saus, kecap, dan mayones? Anda tidak sendirian. Kerapian kulkas sering terganggu oleh item-item ini, padahal tidak semua bumbu dapur memerlukan pendinginan.
Faktanya, ada beberapa jenis bumbu yang sebenarnya lebih baik disimpan di luar kulkas. Dengan mengetahui mana yang tidak perlu didinginkan, Anda bisa mengosongkan ruang yang sangat berharga di dalam kulkas untuk bahan makanan yang memang seharusnya berada di sana.
Baca juga: 3 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Lebih Awet
Sebaliknya, bumbu-bumbu ini akan bertahan lebih lama jika disimpan pada suhu ruangan yang sejuk dan terlindung dari paparan sinar matahari langsung. Penting untuk selalu membuang bumbu apa pun jika mulai menunjukkan tanda-tanda kerusakan, seperti bau atau rasa yang aneh. Perlu diingat bahwa panduan penyimpanan yang disarankan ini berlaku untuk bumbu yang diproduksi secara komersial, yang umumnya mengandung bahan pengawet untuk masa simpan yang lebih panjang.
Dikutip dari The Kitchn pada Sabtu (21/6/2025), berikut adalah beberapa bumbu dapur yang tidak memerlukan ruang di dalam kulkas Anda:
Saus tomat
Saus tomat dapat tetap stabil di luar kulkas hingga satu bulan setelah dibuka. Namun, apabila Anda memperkirakan tidak akan menghabiskan satu botol dalam kurun waktu tersebut, menyimpannya di kulkas adalah pilihan yang lebih aman untuk menjaga kualitasnya tetap optimal.
Baca juga: 10 Bumbu Dapur yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas
Saus ikan
Saus ikan juga termasuk dalam daftar bumbu dapur yang tidak perlu didinginkan. Proses produksi dan fermentasinya yang panjang secara alami menjadikannya stabil pada suhu ruangan. Meskipun sedikit fermentasi lanjutan mungkin terjadi dan memengaruhi rasa, saus ini tetap aman untuk dikonsumsi. Saus ikan dapat bertahan dua hingga tiga tahun jika disimpan di suhu ruangan.
Saus kedelai
Serupa dengan saus ikan, saus kedelai adalah produk fermentasi yang tidak memerlukan pendinginan. Anda tidak perlu menyimpannya di kulkas, kecuali jika Anda berencana untuk menggunakannya lebih dari satu tahun setelah dibuka. Dalam kasus tersebut, pendinginan bisa membantu mempertahankan kualitasnya lebih lama.
Baca juga: 5 Ide Rak Bumbu yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
Saus pedas
Banyak saus pedas komersial juga aman disimpan di luar kulkas dan dapat bertahan hingga beberapa tahun. Kuncinya adalah memastikan saus tersebut berbahan dasar cuka dan tidak mengandung buah atau sayuran segar. Perubahan warna mungkin terjadi seiring waktu, namun hal ini tidak menandakan kerusakan atau mengurangi keamanannya untuk dikonsumsi.
Madu
Meskipun sering disandingkan dengan bumbu dapur karena penggunaannya dalam berbagai hidangan, seperti puding dan teh, madu sebenarnya tidak direkomendasikan untuk disimpan di kulkas. Suhu dingin justru dapat mempercepat proses kristalisasi atau penggumpalan, mengubah teksturnya menjadi lebih padat. Madu adalah bahan alami yang sangat stabil; asalkan disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap, ia dapat bertahan hampir selamanya tanpa pendinginan. Namun, jika madu terpapar udara atau kelembapan, terutama di lingkungan yang lembap, kualitasnya bisa menurun. Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyarankan untuk mengonsumsi madu dalam waktu satu tahun guna memastikan kualitas optimalnya, meskipun secara keamanan, madu jarang sekali rusak.
