Membuat nasi kuning yang lezat, otentik, dan kaya rasa seringkali dianggap rumit. Namun, siapa sangka kini Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa nasi kuning ayam suwir serundeng yang gurihnya menggugah selera dengan sangat praktis, bahkan hanya bermodalkan rice cooker? Ya, resep inovatif dari Chef Devina Hermawan ini akan memandu Anda menciptakan nasi kuning dengan aroma rempah yang harum semerbak, berpadu sempurna dengan kelezatan ayam suwir berserundeng kelapa yang kaya rasa.
Artikel ini menyajikan panduan lengkap mengenai bahan-bahan dan langkah-langkah detail untuk membuat nasi kuning ayam suwir serundeng yang gurih dan super praktis menggunakan rice cooker, siap memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Untuk memulai petualangan rasa ini, siapkan bahan-bahan berkualitas berikut yang akan menjadi kunci kelezatan nasi kuning ayam suwir serundeng Anda:
Bumbu Dasar Ajaib yang Kaya Rasa:
* 5 siung bawang putih
* 7 siung bawang merah
* 10 buah kacang mede
* 20 gram kunyit segar
* 3 sdm minyak goreng
Bahan Utama Nasi Kuning yang Harum Semerbak:
* 500 gram beras berkualitas baik
* 675 ml air bersih
* 50 ml santan kental
* ½ bagian bumbu dasar kuning (yang sudah Anda siapkan)
* 1 batang serai, memarkan
* 1 iris jahe, memarkan
* 1 jempol lengkuas, memarkan
* 3 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk
* 1 lembar daun pandan, ikat simpul
* 1 sdt garam
* 2 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa
* ¼ sdt merica bubuk
Bahan Ayam Suwir Serundeng Gurih Menggoda:
* 350 gram dada ayam filet
* 60 gram kelapa parut segar
* ½ bagian bumbu dasar kuning (sisanya)
* 1 jempol lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 350 ml air
* 2 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk
* 20 gram gula merah, sisir halus
* ½ sdt garam
* 1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa
* ¼ sdt merica bubuk
Pelengkap Penyempurna Hidangan:
* 2 butir telur dan ⅛ sdt garam (untuk dadar tipis)
* Timun segar, iris
* Daun kemangi segar
* Bawang goreng renyah
Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama untuk menciptakan nasi kuning ayam suwir serundeng yang sempurna dan mudah di rumah:
Cara Membuat Nasi Kuning Ayam Suwir Serundeng:
* Langkah 1: Membuat Bumbu Dasar Kuning
Blender semua bahan bumbu dasar: bawang putih, bawang merah, kunyit, kacang mede, dan minyak hingga benar-benar halus. Kemudian, tumis bumbu halus ini di wajan hingga harum semerbak dan warnanya sedikit menggelap. Angkat dan sisihkan.
* Langkah 2: Memasak Nasi Kuning Praktis dengan Rice Cooker
Siapkan beras yang sudah dicuci bersih. Geprek serai, lengkuas, dan jahe. Masukkan beras ke dalam rice cooker, lalu tambahkan separuh bagian tumisan bumbu dasar kuning yang sudah dibuat, air, dan santan. Aduk rata semua bahan ini hingga tercampur sempurna.
Selanjutnya, masukkan bumbu aromatik lainnya: serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan daun pandan. Tambahkan juga garam, kaldu jamur atau penyedap, dan merica. Tutup rice cooker dan masak nasi hingga matang sempurna.
* Langkah 3: Menyiapkan Ayam Suwir Serundeng yang Gurih
Di wajan yang sama (atau wajan bersih), masak sisa tumisan bumbu dasar kuning. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga harum.
Potong-potong dada ayam filet menjadi ukuran yang lebih kecil, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.
Tuangkan air, tambahkan garam, kaldu jamur atau penyedap, merica, dan gula merah yang sudah disisir. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna, kurang lebih selama 8 menit.
Angkat ayam dari wajan, lalu suwir-suwir daging ayam menggunakan garpu atau tangan hingga menjadi serat-serat halus. Sisihkan.
* Langkah 4: Membuat Serundeng Kelapa dan Menggabungkannya dengan Ayam Suwir
Masukkan kelapa parut segar ke dalam wajan sisa bumbu ayam. Masak kelapa sambil terus diaduk hingga airnya menyusut dan kelapa mulai mengering.
Setelah kelapa agak kering, masukkan kembali ayam suwir yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak bersama kelapa hingga tekstur serundeng menjadi sedikit kering dan ayam tercampur rata dengan serundeng yang gurih. Angkat dan sisihkan.
* Langkah 5: Membuat Pelengkap Telur Dadar Iris
Kocok telur bersama garam hingga rata. Panaskan sedikit minyak di wajan datar, lalu tuangkan adonan telur dan goreng tipis hingga matang. Angkat dan iris-iris telur dadar menjadi bentuk memanjang atau sesuai selera.
* Langkah 6: Penyajian Akhir Nasi Kuning Ayam Suwir Serundeng
Pindahkan nasi kuning yang sudah matang ke piring saji. Tata ayam suwir serundeng di sampingnya. Lengkapi hidangan dengan irisan telur dadar, potongan timun segar, daun kemangi, dan taburan bawang goreng renyah di atasnya.
Kini, nasi kuning ayam suwir serundeng buatan Anda yang gurih dan praktis siap untuk dinikmati! Selamat mencoba dan rasakan kelezatannya.
