Resep Ati Ampela Bumbu Merah yang Bikin Nagih!
Ati ampela, dengan tekstur unik dan cita rasa gurihnya, selalu menjadi pilihan lauk yang menggugah selera. Salah satu olahannya yang paling populer adalah ati ampela bumbu merah, perpaduan rasa gurih dan pedas yang dijamin bikin ketagihan. Hidangan lezat ini cocok disantap bersama nasi hangat, baik untuk makan siang maupun malam. Berikut resep praktis dan mudah untuk membuat ati ampela bumbu merah, diadaptasi dari kanal YouTube Ika Mardatillah (20/6).
Bahan-bahan:
* 500 gram ati ampela
* 10 siung bawang merah
* 12 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 1 ruas jahe
* ½ sendok teh asam jawa
* 10 buah cabai merah besar
* 10 buah cabai rawit
Cara Membuat:
1. Bersihkan dan Rebus Ati Ampela: Cuci bersih ati ampela hingga tidak ada kotoran yang tersisa. Rebus hingga empuk dan matang sempurna. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan Bumbu: Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga halus dan lembut. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk membantu proses penggilingan. Sisihkan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Goreng Ati Ampela: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ati ampela hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis Bumbu: Di wajan yang sama, tumis bumbu halus yang telah disiapkan bersama asam jawa hingga harum dan matang.
5. Masak Ati Ampela: Masukkan ati ampela yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
6. Bumbui dan Masak: Tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera. Tambahkan beberapa cabai rawit utuh untuk menambah tingkat kepedasan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
7. Penyelesaian: Masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap. Angkat dan pindahkan ati ampela bumbu merah ke dalam wadah saji. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa. Ati ampela bumbu merah siap disajikan dan dinikmati!
