Resep Basreng Renyah dan Anti Keras: Rahasia dari Kairashop.id Surabaya
Siapa sih yang tak kenal basreng? Camilan pedas dan gurih ini memang menjadi favorit banyak orang. Namun, terkadang membeli basreng di luar tidak selalu sesuai selera. Solusinya? Buat sendiri! Artikel ini akan membagikan tips membuat basreng renyah dan anti keras, langsung dari ahlinya di Surabaya.
Rahasia basreng renyah Kairashop.id, milik Ira Pareira, terletak pada tiga kunci utama: pemilihan bahan baku, teknik pengolahan, dan bumbu rahasia.
Pertama, pemilihan bakso ikan sangat krusial. Ira menyarankan untuk memilih bakso ikan yang kenyal, bukan yang lembek. Bakso ikan yang lembek akan membutuhkan waktu menggoreng lebih lama dan hasilnya tidak akan sekering basreng yang diinginkan. “Pilih yang baksonya kenyal, jangan terlalu lembek. Karena nanti kalau terlalu lembek, waktu menggorengnya bisa lama, dan hasilnya juga enggak seberapa kering,” ujar Ira kepada Kompas.com.
Selanjutnya, setelah memotong bakso ikan sesuai selera (tipis atau stik), lapisi potongan bakso dengan tepung terigu. Hal ini penting untuk mencegah bakso saling menempel dan memudahkan proses penggorengan. “Kalau bakso sudah dipotong, lapisi dengan tepung terigu biar tidak saling menempel. Itu melapisinya sebelum digoreng,” tambah Ira.
Teknik penggorengan ganda menjadi kunci utama keripik basreng yang renyah. Goreng bakso ikan setengah matang terlebih dahulu. Angkat, lalu goreng kembali hingga kering dan renyah menggunakan minyak panas di wajan terpisah. “Basreng digoreng dua kali itu biar renyah dan kriuk. Selain itu, hasilnya bisa kering tetapi tidak keras,” jelas Ira.
Terakhir, racik bumbu basreng sesuai selera. Cabai kering bubuk menjadi pilihan utama untuk cita rasa pedas. Tambahkan irisan daun jeruk dan kencur untuk menambah aroma dan cita rasa yang lebih lezat.
Dengan mengikuti tips sederhana ini, Anda bisa menikmati basreng buatan sendiri yang renyah, gurih, dan pastinya sesuai selera. Atur tingkat kepedasan sesuai keinginan, dan nikmati kelezatan basreng tanpa khawatir perut mulas. Selamat mencoba!
