## Resep Es Cendol Bandung: Kesegaran Legendaris yang Mudah Dibuat di Rumah
Es Cendol, minuman legendaris dari Bandung, Jawa Barat, menawarkan kesegaran yang tak tertandingi. Manisnya pas, tekstur cendolnya kenyal, berpadu sempurna dengan santan gurih dan sirup gula merah yang kaya rasa. Minuman ini bukan hanya pelepas dahaga di cuaca terik, tetapi juga sebuah perjalanan kuliner yang membawa kita kembali ke cita rasa Nusantara yang autentik.
Rahasia kelezatan Es Cendol terletak pada tekstur cendolnya. Agar menghasilkan cendol yang kenyal namun lembut, kunci utamanya adalah memasak adonan hingga meletup-letup. Proses ini memastikan kematangan sempurna dan tekstur yang ideal. Setelah itu, cendol yang telah dibentuk siap disandingkan dengan kuah santan yang lembut dan sirup gula merah yang kaya rasa, menciptakan harmoni rasa manis, gurih, dan menyegarkan.
Berikut resep dan cara membuat Es Cendol Bandung yang mudah dipraktikkan di rumah, sehingga Anda dapat menikmati kelezatannya kapan saja:
Bahan-bahan:
Untuk Cendol:
* 100 gram tepung beras
* 50 gram tepung hunkwe
* 500 ml air
* 100 ml air daun suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
* 1/2 sendok teh garam
* 5 tetes pewarna hijau tua
* 2 sendok teh air kapur sirih
Untuk Kuah Santan:
* 600 ml santan dari 1 butir kelapa
* 1/2 sendok teh garam
* 2 lembar daun pandan
Untuk Sirup Gula Merah:
* 250 gram gula merah, disisir halus
* 250 ml air
* 2 lembar daun pandan
* 1/4 sendok teh garam
* 4 buah nangka, potong kotak 1/2 cm (siapkan sebelum merebus sirup)
* 500 gram es batu
Cara Membuat:
1. Membuat Cendol: Rebus air, air daun suji, garam, pewarna hijau tua, dan air kapur sirih hingga mendidih. Masukkan tepung hunkwe dan tepung beras sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol, lalu tekan di atas wadah berisi air es untuk membentuk cendol. Tiriskan.
2. Membuat Kuah Santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Membuat Sirup Gula Merah: Rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan potongan nangka hingga mengental dan menjadi sirup kental.
4. Penyajian: Sajikan cendol dengan kuah santan dan sirup gula merah. Tambahkan es batu untuk kesegaran maksimal.
Nikmati Es Cendol buatan rumah Anda, minuman tradisional Indonesia yang tak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya akan cita rasa dan kenangan. Sajikan sebagai hidangan penutup atau pelepas dahaga yang sempurna untuk keluarga tercinta. Rasakan sensasi kesegaran khas Bandung dalam setiap tegukannya!
