Cara Sederhana Membuat Kuliner Intip yang Gurih dan Lezat
Intip, atau kerak nasi, adalah jajanan tradisional Indonesia yang renyah, gurih, dan lezat. Kepopulerannya tetap bertahan meskipun banyaknya jajanan modern yang beredar. Makanan ini telah berhasil mempertahankan tempatnya di dunia kuliner Indonesia.
Asal-usul intip bermula dari kebiasaan nenek moyang kita memasak nasi menggunakan kendil (panci besi tertutup) di atas tungku dengan api besar. Kerak nasi yang gosong menempel di dasar kendil inilah yang kemudian diambil, dijemur hingga kering, dan digoreng. Intip yang dijual di pasaran umumnya memiliki rasa original, namun kreasi rumahan telah melahirkan berbagai varian, seperti intip goreng saus gula merah. Selain sebagai camilan renyah, intip juga nikmat disajikan dengan kuah sayur santan atau parutan kelapa yang menambah cita rasa.
Di masa lalu, sisa nasi sering diolah menjadi nasi goreng atau dijemur menjadi nasi aking, yang menjadi makanan pokok masyarakat pedesaan yang kurang mampu. Kini, nasi aking lebih sering digunakan sebagai pakan ternak. Namun, membuang sisa nasi terasa sayang. Oleh karena itu, mengolahnya menjadi intip merupakan solusi cerdas dan lezat. Intip kini mudah ditemukan, mulai dari warung makan, pasar tradisional, hingga menjadi salah satu kuliner khas daerah tertentu. Keunikan dan kelezatannya membuatnya digemari berbagai kalangan. Apakah pembuatan intip masih menggunakan cara tradisional? Tidak selalu. Berikut cara modern membuatnya.
Suatu hari, saya terinspirasi dari video tutorial singkat pembuatan intip dari sisa nasi. Meskipun videonya kurang detail, saya cukup yakin bisa mencobanya. Kebetulan, saat itu saya memiliki sisa nasi sekitar sepiring, pas untuk uji coba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
* Satu piring sisa nasi
* Dua sendok makan blue band
* Royco rasa sapi secukupnya
* Wajan atau teflon
Cara Pembuatan:
1. Tuang nasi ke dalam wadah, lalu taburkan bubuk penyedap. Aduk rata. Cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan margarin untuk mencegah nasi mudah gosong saat dipanggang.
2. Panaskan teflon, olesi dengan margarin, lalu tuang nasi. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit.
3. Setelah intip mengelupas dan bagian dalamnya berwarna kecokelatan, angkat dan jemur hingga kering (proses penjemuran bisa memakan waktu 1-2 hari).
4. Setelah kering, intip bisa dikecilkan ukurannya lalu digoreng. Sangat mudah, bukan?
Membuat intip menjadi hobi baru saya beberapa minggu terakhir. Ibu saya bahkan sempat bertanya-tanya tentang stok pakan ayam saya, hehehe.
Hasilnya? Intip yang cantik dan lezat, dari sisa nasi yang hampir terbuang sia-sia. Tertarik mencobanya? Selamat mencoba!
#CaraMembuatIntip #ArtikelFoodie #KreasiDapurYuliyanti #Klaten #23Juni2025 #Tulisanke641 #MenulisdiKompasiana
