Kue cucur, si manis berserat, memang tak lekang oleh waktu. Di tengah gempuran makanan viral kekinian, jajanan kue tradisional ini tetap memiliki daya tarik tersendiri. Rasanya yang manis, teksturnya yang unik dengan serat-seratnya, serta bagian pinggirnya yang renyah, membuat kue cucur selalu dirindukan.
Kue basah berbentuk bundar ini sangat mudah dibuat di rumah. Bunda bisa berkreasi dengan berbagai resep yang ada. Bahkan, kue cucur juga bisa menjadi ide jualan yang menjanjikan, lho!
Berikut ini Bubun akan membagikan beberapa resep kue cucur empuk berserat yang mudah diikuti dan anti gagal:
1. Resep Kue Cucur Klasik
Resep ini dirangkum dari buku “1010 Resep Asli Masakan Indonesia” karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh. Dijamin otentik dan lezat!
Bahan:
* 3 gelas tepung beras
* 100 gram tepung tapioka
* 1 sdt soda kue
* 3 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
* 500 gram gula merah
* 1/2 sdt garam
* Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, tapioka, dan soda kue, aduk rata.
2. Panaskan santan bersama gula merah dan garam, lalu saring. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diremas-remas hingga rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
3. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak panas. Selama menggoreng, siram-siramkan minyak ke atas kue. Tusuk bagian tengah kue dengan lidi agar matang merata.
4. Setelah matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Resep Kue Cucur Gula Merah
Ingin aroma gula merah yang lebih kuat? Resep ini jawabannya!
Bahan:
* 250 gram gula merah
* 420 ml air
* 200 gram tepung terigu
* 100 gram tepung beras
* 1/4 sdt garam
* 3 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Masak gula merah, daun pandan, dan air sampai mendidih dan gula larut. Biarkan hingga hangat.
2. Campurkan tepung terigu dan tepung beras, tambahkan garam, aduk rata.
3. Tuangkan air gula ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan hingga adonan halus.
4. Diamkan adonan selama 2 jam di suhu ruangan.
5. Tuangkan satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Biarkan seratnya keluar, lalu siram bagian atasnya dengan minyak.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Resep Kue Cucur Pandan
Kue cucur dengan aroma pandan yang harum dan warna yang cantik? Siapa yang bisa menolak!
Bahan:
* 135 gram tepung beras
* 115 gram tepung terigu
* 1/4 sdt garam
* 200 gram gula pasir
* 290 ml air
* 3 lembar daun pandan
* 1/2 sdt pasta pandan
Cara Membuat:
1. Panaskan air, daun pandan, dan gula pasir sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan biarkan hingga hangat.
2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan larutan gula ke dalam campuran tepung terigu, aduk sampai merata. Tambahkan pasta pandan. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.
4. Diamkan adonan selama 2 jam.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Itulah beberapa resep kue cucur berserat yang lembut dan bisa Bunda coba di rumah. Selamat berkreasi di dapur dan semoga berhasil!
