Singkong, umbi akar yang tak lekang oleh waktu, telah lama menjadi primadona dalam khazanah kuliner Indonesia. Dikenal bukan hanya sebagai camilan lezat, melainkan juga sumber energi penting dan bahkan pilihan sarapan utama bagi sebagian masyarakat. Kaya akan nutrisi esensial seperti protein, kalsium, dan serat, singkong menawarkan lebih dari sekadar kelezatan yang memanjakan lidah.
Dari beragam olahan singkong yang mudah dibuat di rumah, kue singkong kukus menjadi salah satu favorit banyak keluarga. Kue tradisional ini memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis yang khas, cocok dinikmati kapan saja. Jika Anda mencari inspirasi camilan sehat dan praktis, berikut adalah 5 resep kue singkong kukus sederhana yang dijamin enak dan mudah Anda praktikkan di dapur.
### 5 Resep Kue Singkong Kukus Sederhana yang Enak
Mari kita jelajahi berbagai variasi kue singkong kukus yang menggugah selera:
#### 1. Resep Kue Singkong Kukus Mata Roda
Resep klasik yang satu ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang cantik dan menarik layaknya roda berwarna-warni. Dikutip dari buku *280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia* karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuatnya:
Bahan:
* 1 kilogram singkong mentah, kupas, parut, dan peras airnya
* 250 gram gula pasir
* 1 sendok teh garam
* 2 sendok makan tepung sagu atau tapioka
* 2 sendok makan air perasan jahe
* 1 sendok teh vanili bubuk
* 200 gram kelapa parut setengah tua, kukus untuk taburan
* Pewarna merah dan kuning secukupnya
Cara membuat:
1. Campur singkong parut, gula pasir, garam, tepung sagu, air jahe, dan vanili bubuk dalam satu wadah, aduk hingga semua bahan merata sempurna. Bagi adonan menjadi dua bagian; satu bagian beri pewarna merah dan sisa adonan diberi pewarna kuning.
2. Bentangkan aluminium foil, olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Isi dengan setengah bagian adonan berwarna, ratakan. Kemudian, letakkan adonan singkong lainnya di atasnya, gulung dengan rapi hingga membentuk seperti lontong. Kukus selama kurang lebih 40 menit hingga matang sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
3. Hidangkan kue mata roda dengan memotong-motongnya sesuai selera. Tambahkan taburan kelapa parut kukus jika Anda suka untuk menambah gurih.
#### 2. Resep Kue Lapis Singkong Kukus
Kue lapis singkong adalah pilihan sempurna bagi Anda yang menyukai tekstur berlapis dengan perpaduan rasa manis dan gurih. Penambahan pisang raja di dalamnya akan memberikan aroma dan rasa yang unik.
Bahan:
* 1/2 butir kelapa, agak muda
* 1 kilogram singkong, kupas dan parut
* 200 gram gula pasir
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh vanili bubuk
* Pewarna merah muda dan hijau secukupnya
* 6 buah pisang raja, matang dan tua, iris bulat
Bahan taburan:
* 1/4 buah kelapa parut
* 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Kupas kulit ari kelapa, lalu parut dagingnya. Campurkan kelapa parut ini dengan singkong parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk semua bahan sampai merata. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak, lalu warnai masing-masing bagian dengan pewarna merah muda dan hijau.
2. Siapkan loyang, olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng tipis-tipis. Masukkan adonan singkong warna hijau ke dalam loyang, ratakan. Kemudian, tata irisan pisang raja di atasnya dengan rapi. Terakhir, masukkan adonan warna merah muda di atas lapisan pisang dan ratakan kembali.
3. Kukus dalam dandang panas dengan api besar selama 45 menit atau hingga kue terlihat padat dan matang. Keluarkan dari loyang dan potong-potong setelah dingin agar hasilnya rapi.
#### 3. Resep Kue Lemet Singkong
Lemet singkong adalah jajanan tradisional yang dibungkus daun pisang, memberikan aroma khas dan cita rasa otentik. Resep ini sangat sederhana namun menghasilkan camilan yang legit dan nikmat.
Bahan:
* 300 gram singkong parut
* 100 gram kelapa parut
* 100 gram gula merah, sisir halus
* 1 sendok makan gula pasir
* 1 sendok makan tepung tapioka
* 1/2 sendok teh garam
* Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campur semua bahan (singkong parut, kelapa parut, gula merah, gula pasir, tepung tapioka, dan garam) dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
2. Setelah adonan tercampur rata, ambil selembar daun pisang. Beri sekitar 1 sendok makan adonan di tengah daun, lalu gulung dan bungkus pipih seperti pepes. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Kukus lemet singkong selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat atau setelah dingin.
#### 4. Resep Kue Sentiling
Kue sentiling, atau sering juga disebut ongol-ongol singkong, adalah camilan kenyal dengan warna-warni cerah yang menarik. Disajikan dengan balutan kelapa parut yang gurih, membuatnya semakin istimewa.
Bahan:
* 600 gram singkong parut
* 150 gram gula pasir
* 1 sendok makan agar-agar plain (tanpa rasa)
* 1/4 sendok teh vanili bubuk
* 1/4 sendok teh garam
* 150 ml santan
* Pewarna makanan sesuai selera
Bahan baluran:
* Kelapa parut secukupnya
* 1 lembar daun pandan
* Sedikit garam
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan utama (singkong parut, gula pasir, agar-agar plain, vanili bubuk, garam, dan santan) dalam satu wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu masing-masing beri pewarna makanan sesuai selera Anda. Misalnya, merah, hijau, dan kuning.
3. Tuang adonan yang sudah diberi warna ke dalam loyang yang telah diolesi dengan minyak goreng tipis-tipis.
4. Kukus adonan hingga matang, lalu biarkan dingin sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong kue sesuai selera Anda.
5. Untuk bahan baluran, kukus kelapa parut bersama daun pandan dan sedikit garam selama beberapa menit agar tidak cepat basi dan aromanya lebih harum. Angkat.
6. Balurkan potongan kue sentiling ke dalam kelapa parut kukus hingga merata. Sajikan segera.
#### 5. Resep Getuk Lindri
Getuk lindri adalah salah satu olahan singkong paling populer yang dikenal dengan bentuknya yang unik dan warnanya yang bervariasi. Rasanya manis legit, sempurna untuk teman minum teh atau kopi.
Bahan:
* 250 gram gula pasir
* 150 cc air
* 1 sendok teh vanila
* 1 sendok makan bubuk cokelat (opsional, untuk warna dan rasa)
* 1 kilogram singkong kukus, haluskan
* 1/2 kelapa parut
* Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus gula pasir dan air hingga mendidih dan mengental membentuk sirup. Tambahkan vanila dan bubuk cokelat jika digunakan, aduk rata. Sisihkan.
2. Haluskan singkong kukus yang sudah hangat. Campurkan singkong halus dengan setengah bagian kelapa parut dan garam secukupnya. Aduk rata. Tuang air gula kental yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
3. Cetakan adonan getuk menggunakan gilingan daging khusus getuk atau cetakan getuk lainnya. Potong-potong getuk sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Hidangkan getuk lindri dengan sisa kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam untuk rasa gurih.
Dengan berbagai pilihan resep kue singkong kukus di atas, Anda tak perlu bingung lagi mencari ide camilan sehat dan lezat. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!
