KOMPAS.com – Puding roti identik dengan tekstur lembut dan rasa manis gurih. Biasanya, camilan ini dibuat menggunakan telur untuk menciptakan kekenyalan yang pas.
Namun bagi yang menghindari telur karena alergi atau pilihan diet, bukan berarti tidak bisa menikmati puding roti.
Dengan perpaduan roti tawar, santan, dan agar-agar, puding roti tetap bisa terasa lembut dan kenyal meski tanpa tambahan telur.
Baca juga:
- Resep Puding Susu Karamel, Dessert Dingin untuk Libur Waisak
- Resep Puding Susu Karamel, Pakai Susu Kedelai
- Resep Puding Cokelat Saus Sirsak, Dessert Praktis untuk Lebaran
Artikel ini akan membagikan cara membuat puding roti tanpa telur dengan rasa pandan dan isian buah segar yang cocok jadi sajian dingin saat cuaca panas.
Ikuti resepnya dilansir dari buku “171 Resep Favorit Puding Dingin: Bikin Pingin” oleh Noni Rosliyani Penerbit Pustaka Angrek berikut ini.
Resep Puding Roti Tanpa Telur
Bahan:
- 6 lembar roti tawar tanpa kulit, potong-potong
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 700 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 150 gram nangka, potong dadu kecil
- 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh pasta pandan
Cara membuat puding roti tanpa telur
- Masukkan santan, gula pasir, daun pandan, dan agar-agar ke dalam panci. Rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan pasta pandan dan potongan roti tawar. Aduk perlahan sampai roti mulai menyatu dengan adonan. Angkat dari api.
- Siapkan cetakan puding. Tata potongan nangka dan kelapa muda di dasar cetakan.
- Tuang adonan puding panas ke dalam cetakan secara perlahan. Diamkan pada suhu ruang hingga uap panas hilang, lalu simpan dalam kulkas hingga puding mengeras.
- Setelah dingin dan mengeras, potong puding sesuai selera. Sajikan dingin.
