Resep Sate Padang Daging Kurban: Nikmatnya Rasa Minang yang Menggoda
Idul Adha tiba, dan Anda berencana menyajikan hidangan istimewa dari daging kurban? Sate Padang bisa menjadi pilihan yang tepat! Resep bumbu sate Padang berikut ini akan memandu Anda menciptakan sajian lezat nan menggugah selera, dijamin keluarga akan ketagihan! Bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun warung terdekat.
Bahan-bahan Bumbu Sate Padang:
* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 6 cm kunyit segar
* 1 sdm ketumbar (sangrai)
* 8 buah cabai merah keriting
* 1 sdt jinten (sangrai)
* 3 cm jahe
* 5 lembar daun jeruk purut
* 2 batang serai (memarkan)
* 5 cm lengkuas (memarkan)
* 1 sdm garam
* 50 gram tepung beras
* 600 ml air
* 100 gram kacang tanah (sangrai dan tumbuk kasar)
Cara Membuat Bumbu Sate Padang yang Lezat:
1. Sangrai ketumbar dan jinten hingga harum. Setelah dingin, haluskan bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai merah keriting menggunakan food processor atau blender hingga membentuk pasta halus.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya semerbak. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan garam. Tumis hingga bumbu agak kering dan matang sempurna.
3. Didihkan 600 ml air dalam panci terpisah. Tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air mendidih.
4. Masukkan potongan daging sapi (atau lidah, jeroan sesuai selera) ke dalam rebusan bumbu. Masak selama kurang lebih 1 jam, atau hingga daging empuk dan air rebusan berkurang hingga setengahnya. Proses ini akan menghasilkan daging yang sangat lembut dan meresap bumbu.
5. Angkat daging dan tiriskan. Sisihkan kuah rebusan.
6. Ambil sedikit kuah rebusan (sekitar 100-150ml), kemudian campur dengan tepung beras hingga larut sempurna. Masukkan kembali campuran ini ke dalam panci berisi sisa kuah rebusan. Tambahkan kacang tanah sangrai yang telah ditumbuk kasar. Aduk rata hingga kuah mengental dan membentuk saus yang kental dan gurih.
7. Bakar sate hingga matang. Siram sate dengan saus kental bumbu Padang yang telah dibuat. Taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap, jika suka. Sajikan selagi hangat dan nikmati kelezatan Sate Padang buatan Anda!
Selamat mencoba dan semoga resep Sate Padang ini menambah kemeriahan Idul Adha Anda!
(ray/tribun-medan.com)
Baca juga: Resep Tongseng Tetelan Kambing Tanpa Santan & Resep Sapi Lada Hitam
Ikuti kami di: Facebook, Instagram, Twitter & WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
