Hangat di Perut, Lezat di Lidah: Resep Sop Tulang Sapi Rempah Anti Gagal
Siapa yang tak suka semangkuk sop tulang sapi hangat di kala cuaca dingin atau badan tak enak? Kuah beningnya yang kaya rempah mampu menghangatkan tubuh dan memanjakan lidah. Jika Anda memiliki stok tulang sapi melimpah dan bingung diolah menjadi apa, resep sop tulang sapi rempah ini jawabannya! Resep sederhana ini menghasilkan hidangan lezat dan mengenyangkan, cocok untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kaldu:
* 500 gram tulang sumsum sapi, potong kecil
* 500 gram tulang rusuk sapi, potong kecil
* 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* Air secukupnya
* Garam secukupnya
* Kaldu bubuk secukupnya
* Lada bubuk secukupnya
* 2 batang daun bawang, iris tipis
* Daun seledri secukupnya, iris tipis
* Minyak goreng secukupnya
* Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu Rempah:
* 1/2 buah pala
* 1 jempol jahe, digeprek
* 6 butir cengkeh
* 2 ruas jari kayu manis
* 3 buah bunga lawang
Langkah Pembuatan Sop Tulang Sapi Rempah:
1. Rebus tulang sapi dengan air secukupnya hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu ganti dengan air bersih dan rebus kembali hingga mendidih. Kecilkan api. Langkah ini penting untuk menghilangkan kotoran dan menghasilkan kaldu yang lebih jernih.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ini ke dalam rebusan tulang sapi. Aroma harum bawang akan menambah cita rasa kaldu.
3. Masukkan semua bumbu rempah ke dalam rebusan tulang. Aduk rata dan masak hingga aromanya tercium harum dan bumbu meresap sempurna ke dalam kaldu.
4. Tambahkan daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Proses memasak dengan api kecil akan menghasilkan kaldu yang lebih gurih dan kaya rasa.
5. Setelah 30 menit, buka tutup panci, cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Matikan api.
6. Sajikan sop tulang sapi rempah hangat dalam mangkuk. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Tips & Trik Memasak Sop Tulang Sapi Rempah yang Sempurna:
* Pilih tulang sapi yang segar dan berkualitas baik. Hindari tulang sapi yang berbau tidak sedap atau dagingnya sudah pucat.
* Untuk menambah cita rasa pedas, tambahkan beberapa buah cabai rawit utuh saat merebus.
* Berkreasi dengan menambahkan sayuran lain seperti wortel, kentang, atau jamur agar sop semakin kaya nutrisi dan lebih menarik.
Sop tulang sapi rempah ini menghasilkan sekitar 6-8 porsi dan membutuhkan waktu memasak sekitar 60-90 menit. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
