Resep Tempe Orek Kering Pedas Manis: Lauk Sederhana nan Menggoda
Tempe, bahan makanan serbaguna asal Indonesia, selalu menjadi primadona di meja makan keluarga. Gurih, mudah diolah, dan awet, tempe cocok dijadikan stok makanan praktis. Salah satu olahan tempe yang wajib Anda coba adalah tempe orek kering pedas manis. Teksturnya yang renyah berpadu sempurna dengan rasa manis dan pedas yang menggugah selera, dijamin bikin ketagihan!
Resep tempe orek ini menggunakan paduan bawang bombay dan cabai merah yang ditumis hingga harum. Aroma sedapnya kemudian dipadukan dengan tempe goreng kering yang renyah dan kecap manis, menciptakan cita rasa yang sulit ditolak. Gurihnya pas, manisnya nendang, dan aromanya yang menggiurkan akan membuat nasi hangat Anda langsung ludes! Sempurna sebagai lauk harian maupun camilan lezat saat bersantai.
Berikut resep lengkap tempe orek kering pedas manis, diadaptasi dari buku “Hits & Simple Daily Cooking Lebih Lezat Tanpa MSG” (2019) karya Meily Furnia (Visimedia):
Bahan-bahan:
* 250 gram tempe (sekitar 1 papan), iris tipis
* 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
* 4 buah cabai merah, potong-potong (sesuaikan tingkat kepedasan)
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 20 ml air
* 4 sendok makan kecap manis
* 1 sendok teh penyedap jamur bubuk (non-MSG)
* Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Iris tempe tipis-tipis, lalu goreng dalam minyak panas hingga agak kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan sedikit layu. Aroma sedapnya akan menjadi dasar cita rasa tempe orek kita.
3. Masukkan tempe goreng yang telah disisihkan. Aduk rata dengan bumbu, kecilkan api agar tidak cepat gosong dan bumbu meresap sempurna.
4. Tambahkan air, kecap manis, dan penyedap jamur. Aduk terus hingga bumbu meresap sempurna dan air menyusut, menghasilkan tekstur tempe orek yang kering dan bercita rasa kaya.
5. Angkat tempe orek. Biarkan agak dingin sebelum disimpan. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Anda juga dapat mencoba resep tempe lainnya yang tak kalah lezat, seperti Resep Tempe Penyet Kemangi dan Sambalnya, Resep Tempe Orek Kacang Teri (Tumisan terenak di dunia versi Taste Atlas 2025!), dan Resep Tempe Tahu Manis Goreng Tepung. Selamat mencoba!
