Mempersiapkan bekal sekolah yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi untuk si kecil kerap menjadi tantangan tersendiri bagi orang tua. Namun, kekhawatiran itu bisa sirna dengan hadirnya ide bekal yang satu ini: Semur Tahu Telur Puyuh. Perpaduan cita rasa manis gurih dengan tekstur lembut tahu dan kenyal telur puyuh menjadikan hidangan ini favorit anak-anak sekaligus pilihan yang sehat.
Resep ini, yang diadaptasi dari buku populer “Menu Favorit: Bekal Anak Sekolah” karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press, menawarkan solusi praktis untuk menu harian. Keistimewaan semur ini terletak pada penggunaan *egg tofu* atau tahu telur yang dikenal dengan teksturnya yang sangat lembut, sehingga mudah dicerna dan disukai anak-anak.
Sebelum ditumis bersama bumbu aromatik, tahu telur sebaiknya digoreng sebentar. Langkah sederhana ini berfungsi untuk membentuk lapisan tipis pada permukaannya, mencegah tahu hancur saat dimasak dalam kuah semur. Mari simak panduan lengkap untuk menciptakan semur tahu telur puyuh yang menggugah selera ini.
Bahan Semur Tahu Telur Puyuh:
* 250 gram tahu telur, potong melintang setebal 1 sentimeter
* 1 buah tomat, potong-potong
* 300 mililiter kaldu ayam
* 3 sendok makan kecap manis
* 1 sendok makan saus tomat
* 1/4 sendok teh garam
* 1 sendok teh gula pasir
* 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
* 1 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
Bumbu Halus:
* 6 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Membuat Semur Tahu Telur Puyuh:
1. Siapkan potongan tahu telur, lalu goreng dalam minyak panas hingga permukaannya sedikit berkulit. Setelah itu, angkat dan sisihkan. Proses ini penting untuk menjaga bentuk tahu saat dimasak lebih lanjut.
2. Panaskan dua sendok makan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum yang semerbak. Selanjutnya, masukkan potongan tomat dan masak kembali hingga tomat melayu, mengeluarkan sarinya.
3. Tuangkan kaldu ayam, kecap manis, saus tomat, garam, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih sempurna. Kemudian, masukkan tahu goreng yang sudah disisihkan dan telur puyuh rebus. Masak kembali hingga bumbu meresap dengan baik ke dalam tahu dan telur, serta kuah sedikit mengental.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika perlu. Setelah rasa sesuai selera, angkat semur tahu telur puyuh dan sajikan hangat. Jangan lupa taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah kenikmatan dan aroma yang menggoda.
Semur tahu telur puyuh ini adalah pilihan bekal yang sempurna, menjamin anak Anda mendapatkan asupan gizi seimbang dengan rasa yang pasti disukainya. Praktis dan ekonomis, resep ini patut Anda coba di rumah!
