Manfaatkan Daging Kurban Anda: Resep Steak Lezat Ala Koki Selebriti Yuda Bustara
Bosan dengan hidangan rendang dan sate yang biasa? Tahun ini, manfaatkan daging kurban Anda dengan cara yang lebih istimewa: buat steak! Koki selebriti Yuda Bustara membagikan tipsnya agar daging kurban Anda bisa disulap menjadi steak yang lezat dan berkesan.
Langkah pertama adalah memilih potongan daging yang tepat. Yuda merekomendasikan tiga pilihan terbaik: tenderloin, sirloin, dan iga (rib eye). Tenderloin, daging bagian punggung dalam, terkenal akan teksturnya yang lembut. Sirloin, dari bagian punggung luar, memiliki kadar lemak yang lebih rendah. Sementara iga (rib eye), dengan kandungan lemaknya yang cukup, menawarkan rasa gurih yang khas.
Sebelum memulai proses memasak, pastikan daging kurban bersih. Menurut Yuda, jika proses penyembelihan dan pembersihan awal sudah dilakukan dengan baik, cukup bersihkan daging dengan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan sisa kotoran. Mencuci daging justru tidak diperlukan dan bahkan penggunaan jus lemon atau cuka, meski bisa menghilangkan kotoran, dapat mempengaruhi cita rasa steak.
Rahasianya terletak pada marinasi yang sederhana namun efektif. Yuda menyarankan penggunaan bawang putih utuh, lada hitam, dan garam. Anda bisa menambahkan ketumbar dan pala untuk menambah aroma dan cita rasa. Balurkan bumbu marinasi secara merata dan diamkan beberapa saat sebelum memasak.
Terakhir, kreativitas Anda bebas beraksi dalam penyajian! Steak daging kurban dapat dimasak dengan berbagai metode, baik menggunakan arang, barbeque, atau kompor biasa. Yuda menekankan bahwa pilihan saus juga sepenuhnya tergantung selera. “Bisa disamakan dengan steak daging impor, karena kualitasnya sama. Bedanya, daging impor biasanya lebih berlemak, sehingga lebih lembut,” ujar Yuda. Jadi, siapkan saus favorit Anda dan nikmati kelezatan steak daging kurban hasil kreasi Anda sendiri!
