# Resep Tahu Kukus Daun Singkong: Lauk Hemat, Lezat, dan Bergizi untuk Akhir Bulan
Akhir bulan seringkali menjadi tantangan tersendiri dalam menyiapkan hidangan yang tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga hemat di kantong. Jika Anda sedang mencari ide lauk praktis yang memenuhi kriteria tersebut, resep tahu kukus daun singkong ini adalah pilihan yang tepat untuk dicoba. Perpaduan harmonis antara tahu yang lembut, udang cincang yang gurih, dan daun singkong yang kaya serat menjadikan hidangan ini sumber protein dan nutrisi yang melimpah.
Diambil dari buku “Lauk Rebus & Kukus” karya Dewi Soesilo (2013), resep tahu kukus daun singkong ini tidak hanya menjanjikan kelezatan, tetapi juga kemudahan dalam proses pembuatannya. Hidangan sehat ini cocok disajikan hangat sebagai teman nasi putih, dan akan semakin sempurna jika dipadukan dengan sambal terasi favorit Anda.
## Bahan-Bahan Utama Tahu Kukus Daun Singkong
Siapkan bahan-bahan segar berikut untuk menghasilkan hidangan tahu kukus yang sempurna:
* 5 potong tahu putih ukuran 4×4 cm, haluskan hingga lembut.
* 200 gram udang segar, kupas kulitnya dan cincang halus.
* 200 gram daun singkong muda, rebus hingga layu dan empuk, kemudian tiriskan airnya dengan baik.
* 1 butir telur ayam, kocok lepas.
* 8 buah cabai rawit merah utuh, sebagai isian atau sesuai selera pedas Anda.
## Bumbu Halus yang Menggugah Selera
Untuk menciptakan cita rasa yang kaya dan aromatik, haluskan bumbu-bumbu berikut:
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah besar
* ½ sendok teh ketumbar bubuk
* 1 sendok teh garam
## Panduan Lengkap Cara Membuat Tahu Kukus Daun Singkong
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menyajikan tahu kukus daun singkong yang lezat:
1. Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tahu yang sudah dihaluskan, udang cincang, telur kocok, dan seluruh bumbu halus yang sudah diulek. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang padu.
2. Pembentukan dan Pengisian: Siapkan delapan buah mangkuk tahan panas berdiameter sekitar 6 sentimeter. Ambil beberapa lembar daun singkong muda yang sudah direbus, lalu letakkan secara merata di dasar setiap mangkuk sebagai alas. Kemudian, isi setiap mangkuk dengan sekitar tiga sendok makan adonan tahu. Jangan lupa masukkan satu buah cabai rawit merah utuh ke dalam adonan di setiap mangkuk untuk sensasi pedas yang mengejutkan.
3. Proses Pengukusan: Panaskan kukusan hingga airnya mendidih dan uapnya banyak. Setelah kukusan siap, masukkan mangkuk-mangkuk berisi adonan tahu ke dalamnya. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga tahu matang sempurna, padat, dan tidak lengket.
4. Penyajian: Setelah matang, angkat tahu kukus daun singkong dari kukusan dengan hati-hati. Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi putih pulen. Untuk menambah kelezatan dan kenikmatan, hidangkan tahu kukus ini bersama sambal terasi favorit Anda. Dijamin hidangan ini akan menjadi favorit baru di meja makan Anda!
