## Rahasia Menyimpan Telur Agar Tetap Segar dan Aman Dikonsumsi
Menyimpan telur di pintu kulkas? Praktis memang, namun kebiasaan ini justru mempercepat pembusukan dan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri. Tahukah Anda, perubahan suhu yang signifikan di area pintu kulkas, akibat sering dibuka-tutup, menjadi penyebab utama kerusakan telur? Mari kita kupas tuntas mengapa menyimpan telur di pintu kulkas sebaiknya dihindari dan bagaimana cara menyimpannya agar tetap segar lebih lama.
Bagian pintu kulkas, dengan fluktuasi suhunya yang tinggi, merupakan lokasi yang kurang ideal untuk menyimpan telur. Udara hangat dari luar yang masuk setiap kali pintu dibuka-tutup akan membuat telur lebih cepat rusak dan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri berbahaya seperti salmonella, seperti yang diungkapkan oleh *Southern Living* dan *The Daily Meal*.
Lalu, di mana tempat terbaik untuk menyimpan telur? Jawabannya: di rak bawah atau tengah bagian belakang kulkas, jauh dari pintu. Suhu di area ini lebih stabil dan konsisten di bawah 4 derajat Celcius (sekitar 40°F), menjaga kesegaran telur lebih lama. USDA juga merekomendasikan menyimpan telur dalam kemasan karton aslinya untuk perlindungan ekstra dari benturan dan bau makanan lain di kulkas.
Selain lokasi penyimpanan, ada beberapa kesalahan umum lain yang sering dilakukan saat menyimpan telur. Mencuci telur sebelum disimpan, misalnya, akan merusak lapisan pelindung alami (bloom) dan membuat telur rentan terhadap bakteri. Kemudian, menyimpan telur dengan ujung runcing ke atas juga kurang tepat. Simpanlah dengan ujung runcing menghadap ke bawah agar kuning telur tetap berada di tengah dan terhindar dari kerusakan. Terakhir, jangan biarkan telur berada di suhu ruang lebih dari dua jam.
Bagaimana cara mengetahui kesegaran telur? Caranya mudah! Cukup masukkan telur ke dalam semangkuk air dingin. Telur segar akan tenggelam dan berada di dasar mangkuk. Jika telur mengapung atau berdiri tegak, sebaiknya jangan dikonsumsi karena sudah tidak segar lagi.
Kesimpulannya, menyimpan telur dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanannya. Hindari pintu kulkas! Pindahkan telur ke rak utama bagian belakang kulkas untuk menjaga kesegaran dan keamanan konsumsi. Dengan memperhatikan tips sederhana di atas, Anda dapat menikmati telur yang selalu segar dan terbebas dari risiko bakteri.
