Ragamharian.com Bagi masyarakat Indonesia, nasi adalah makanan pokok yang tak tergantikan. Tak lengkap rasanya makan tanpa nasi, apalagi kalau teksturnya tidak pulen.
Sayangnya, beras yang menghasilkan nasi pulen biasanya dibanderol dengan harga yang cukup tinggi.
Namun, kini ada berbagai cara mudah untuk mendapatkan nasi yang pulen dan harum tanpa perlu merogoh kocek dalam.
Baca juga: Resep Mi Goreng Kampung, Isi Nasi Kotak Piala Presiden 2025
Bahkan, beberapa bahan yang digunakan mungkin sudah tersedia di dapur Anda.
Cara bikin nasi yang enak dan pulen
Berikut adalah sejumlah tips praktis yang bisa kamu coba:
1. Gunakan bubuk agar-agar
Beberapa waktu lalu, cara memasak nasi dengan mencampurkan bubuk agar-agar sempat viral. Banyak yang penasaran apakah trik ini aman dilakukan.
Sebenarnya, mencampurkan bubuk agar-agar ke dalam nasi sebenarnya aman dan sudah lama dipraktikkan.
Bubuk agar-agar berfungsi sebagai serat larut yang bisa membantu memberikan tekstur pulen pada nasi.
Baca juga: Perbedaan Jelly dan Agar-agar untuk Puding, Mana yang Lebih Enak?
Namun, agar-agar cuma sebatas serat larut, sehingga tidak bisa menggantikan serat alami dari buah dan sayur.
2. Tambahkan garam saat mencuci beras
Menambahkan setengah sendok teh garam saat mencuci beras dapat membantu tekstur nasi menjadi lebih pulen dan tahan lama.
Baca juga: Cara Simpel Bikin Kulit Ayam Paling Renyah, Pakai garam dan Sabar
Garam juga mencegah nasi cepat basi, terutama jika Anda menyimpannya untuk konsumsi keesokan hari.
3. Campurkan tepung maizena
Satu sendok makan tepung maizena untuk dua cangkir beras bisa membantu mengikat kelembapan dan menciptakan tekstur nasi yang lembut.
Caranya, campurkan maizena dengan air dan beras sebelum memasaknya di rice cooker atau panci.
4. Cuci beras hingga air bilasan bening
Ini adalah langkah penting yang sering diabaikan. Mencuci beras sampai airnya jernih akan mengurangi kandungan pati berlebih yang membuat nasi mudah lengket. Hasilnya, nasi menjadi lebih pulen dan tidak mudah menggumpal.
Baca juga: Resep Minuman Beras Kencur untuk Masuk Angin dan Batuk, Ini Takarannya!
5. Gunakan santan untuk aroma dan rasa
Ingin nasi yang harum dan gurih seperti nasi uduk atau nasi liwet? Tambahkan santan sebagai pengganti air dengan takaran yang sama. Santan akan memberikan aroma khas dan cita rasa yang lebih kaya.
6. Aduk nasi saat hampir matang
Setelah sekitar 10 menit memasak dan nasi mulai matang, aduk perlahan dengan spatula agar panas dan kelembapan merata.
Baca juga: Makanan Ini Kaya Energi, Lebih Banyak dari Nasi Merah
Teknik ini mencegah nasi menempel di dasar panci serta memastikan seluruh bagian nasi matang sempurna.
