Ragamharian.com Risoles adalah salah satu camilan favorit banyak orang, terutama saat sore hari usai beraktivitas.
Kelebihannya, isian risoles bisa dikreasikan sesuai selera, mulai dari sayuran, ayam suwir, keju, saus tomat, mayonaise, hingga ragout.
Namun, salah satu masalah umum saat membuat risoles sendiri di rumah adalah hasil akhirnya yang terlalu berminyak.
Baca juga: Resep Risoles Tuna Mayones, yang Disajikan di MasterChef Indonesia 12
Risoles yang berminyak tidak hanya membuat teksturnya menjadi lembek, tapi juga kurang nyaman di tenggorokan.
Tips masak risol tidak berminyak
Untungnya, ada beberapa tips sederhana agar risol buatan Anda tetap renyah dan bebas minyak berlebih. Simak tips berikut ini!
1. Gunakan isian yang sudah matang
Langkah pertama yang sangat penting adalah memastikan isi risoles sudah dimasak terlebih dahulu.
Dengan isian matang, waktu penggorengan bisa lebih singkat. Hal ini akan membantu mencegah kulit risoles menyerap terlalu banyak minyak.
Jika Anda tetap ingin menggunakan isian mentah, pastikan porsinya tidak terlalu banyak agar tidak membuat kulit pecah saat digoreng. Isian mentah yang terlalu padat juga bisa menyebabkan minyak masuk ke dalam lebih banyak.
2. Gunakan minyak yang sudah panas
Minyak dingin atau kurang panas adalah salah satu penyebab utama risoles menjadi berminyak. Maka dari itu, pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Baca juga: 5 Cara Menghilangkan Noda Minyak di Kompor dengan Mudah
Minyak panas akan langsung mengunci permukaan kulit risoles, sehingga tidak banyak minyak yang meresap ke dalam.
Setelah kulit risoles berubah warna menjadi kecokelatan, segera angkat dan tiriskan dengan saringan atau tisu dapur agar sisa minyak bisa terserap.
3. Hindari membalik terlalu sering
Kebiasaan mengaduk risoles terlalu sering saat digoreng justru bisa membuatnya menyerap lebih banyak minyak.
Selain itu, terlalu sering dibolak-balik juga bisa membuat kulit risoles robek karena terkena spatula atau alat penggoreng lainnya.
Sebagai gantinya, biarkan satu sisi matang dan berwarna cokelat keemasan sebelum dibalik satu kali untuk mematangkan sisi lainnya. Dengan teknik ini, risoles bisa matang merata tanpa harus menyerap banyak minyak.
Baca juga: 7 Resep Makanan Tanpa Minyak, Sehat dan Lezat
Dengan mengikuti tiga tips di atas, kamu bisa menikmati risoles buatan sendiri yang renyah di luar, lezat di dalam, dan pastinya tidak berminyak.
